Chef Morena Leite abre restaurante “pé na areia” em Itu, a uma hora de Campinas

A chef Morena Leite, do Grupo Capim Santo, abre nesta quinta-feira (12), no almoço, o Praia do Terras, em Itu, no interior paulista. A estreia é para imprensa e convidados. O restaurante fica em frente ao condomínio Terras de São José II e quer levar o clima de praia a uma cidade a mais de 100 quilômetros do mar. O cardápio é inspirado na Côte d’Azur, na Grécia, no Marrocos e no litoral brasileiro.

“Quando me falaram sobre a ideia de criar um restaurante com clima de praia no interior, achei irresistível. Passei a vida inteira entre o mar e a cozinha.”

— Morena Leite, chef

Restaurante antecipa um empreendimento

O restaurante é o primeiro passo do Praia do Terras, futuro empreendimento do Grupo Terras de São José, que tem mais de 60 anos de atuação. A ideia, criada pela agência CRAVE, é mostrar ao público o estilo de vida do empreendimento antes de ele ficar pronto. Segundo o grupo, o projeto vai reunir esporte, natureza, tecnologia e bem-estar.

Cardápio dividido entre “mar” e “terra”

O menu se divide em duas partes, mar e terra, e aposta em pratos leves para compartilhar.

Entradas: do mar, ceviche de vieira com coco (R$ 78) e pastelzinho de caranguejo (R$ 63). Da terra, bolinho de aipim com queijo Canastra e geleia de pimenta (R$ 48) e salada da horta com pupunha na brasa (R$ 72).

Pratos principais: ravioli de tapioca com lagosta e abacaxi (R$ 180), arroz de polvo (R$ 170), moqueca de ovo com farofa de mel e dendê (R$ 83) e bife ancho com batatas coradas (R$ 90).

Sobremesas: cocada brûlée com sorvete de baba de moça (R$ 46) e brownie de capim-santo (R$ 46). O brownie homenageia a planta que dá nome ao negócio da família.

O ambiente segue o tema, com tons claros e azuis, materiais naturais e clima de beira-mar.

Mão de obra da região

O Instituto Capim Santo, braço social do grupo, recrutou e treinou a equipe do restaurante, com prioridade para profissionais da região. O dinheiro da consultoria vai para os programas educacionais do instituto, que usa a gastronomia para formação profissional desde 2009.

Quem é Morena Leite

Formada pelo Le Cordon Bleu, em Paris, em 1999, Morena Leite comanda o Capim Santo, marca que seus pais fundaram em 1985 em Trancoso (BA). Hoje o grupo tem mais de 20 operações, entre restaurantes, bufê, alimentação corporativa e projetos sociais. Em São Paulo, ele mantém o Restaurante Capim Santo, no Solar Fábio Prado, e a Casa Capim Santo, no Instituto Tomie Ohtake. Desde 2026, a chef também responde pela gastronomia do Instituto Inhotim, em Brumadinho (MG).

Com informações da assessoria de imprensa.